鍋にさつまいもペースト、栗含ませの汁、砂糖、栗含ませを入れて火にかける。

20分ほど焦げないように絶えず混ぜ続ける。栗が割れないように注意。
※水分をとばして日持ちできるようにする。

味醂、塩、酢を加えてさらに2～3分ほど練る。
器に盛り、金天、金箔で飾れば完成。