アメリカン・コッカー・スパニエルは大変社交的で、海外では「メリーコッカー（陽気なコッカー）」の愛称で呼ばれるほど明るい性格をしています。
常にポジティブ思考、好奇心が旺盛なアメリカン・コッカーは、他の犬とも友好的に過ごすことが出来、ドッグランや散歩を通じて友だちを作ることも得意です。

一方で食への執着が強い傾向にあり、食欲旺盛、食べものに関する喧嘩やいたずらが絶えないという課題も生じます。
特に多頭飼いをしているなど他の犬がいる環境での食べものの取り扱いには注意が必要です

普段は飼い主に対し大変従順で穏やかな生活を好むアメリカン・コッカーですが、時として自身が不快に感じる行為や行動に対しては強い態度を見せる場合があります。
最も目立つのは、爪切りやブラッシングなど行動を制限される行為です。
このような場面に限っては、家族にも噛みついてしまう場合がありますので注意しましょう。