昭和30年代に生まれ、60年以上愛される信州・上田の「美味だれ焼き鳥」は、塩焼き鳥をニンニク入りの醤油ベースのタレに浸けて食べるのが特徴

地元の言葉「おいだれ」から命名され、現在は市内約60店舗で提供されている

特に「番長」のタレは、一度煮詰められてニンニクの刺激が抑えられ、深い味わいがある。その製法は限られた関係者しか知らない。地酒も豊富でテイクアウトも可能だ