オールド・イングリッシュ・シープドッグの最大の特徴は、なんといってもそのモコモコとした被毛です。
この被毛は非常に羊毛に似ていて、紡いで糸にすることも可能です。
かつてはこの糸を使用した手袋などが作られたこともありますが、非常に高価になるため商業用として流通はしませんでした。