ボールに卵を入れ、泡立つくらいよくかき混ぜます

小麦粉、水、だしの素、砂糖、塩、醤油、コーヒーフレッシュ（コーヒー用ミルク1カップ分のミニパック1個）を入れ、卵に混ぜ合わせます

タコは1cmに切っておきます。
紅しょうがはみじん切り、ネギは小口切りにしておきます

たこ焼き器を温め、油を多目にぬります。コンロにかける鉄板は、強火で熱くなったら弱火に、サーモ内臓電熱式たこ焼き器はスイッチオン

たこ焼き器が温まったら油を敷き＜2＞をくぼみいっぱいまで入れます

紅しょうが、ネギを入れます。紅しょうがはたこ焼き1つあたり小さじ1/4、ネギは小さじ1/3が目安

天カス（多め）、桜エビをパラパラ入れます。
　たこを入れます。一つのくぼみに一つづつ

串を使って、たこ焼きを返します。まず、半分返します（90度に傾ける感じ）

少し＜2＞を足しながら、もう90度返します。これで半回転しました

丸くなったので、焼色の薄いところに鉄板があたるように、串でコロコロ返します

お皿に盛って、ソースをぬります。
かつおぶし、青のりをふってできあがり