春は山取りの山菜(コシアブラ・たらの芽・ワラビなど)、初夏の竹の子、夏野菜、季節の野菜が並びます。
特に山菜は自然のものなので出荷数量に限度があります。
また、レストランおすすめの天ざるそばは、毎日施設内の石臼で挽きたてのそば粉を使用して手打ちされています